山东儿童营养分析：幼儿园儿童营养膳食计划

营养不足可导致生长育迟缓，如体重不增，消瘦，佝偻病，贫血等。而过量的营养则可导致幼儿肥胖，反应慢，动作协调性差，心脏病和糖尿病的患病率增加。所以我园将幼儿膳食工作作为一项重要工作内容来抓。

幼儿膳食计划安排

（一）食品种类的选择

1、选择含有好 蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等；

2、选择含多种维生素，粗纤维和含有丰富无机盐的食品，如新鲜的蔬菜、水果等。

3、选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食），油类、白糖等。

4、选择调味品，包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和大蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能刺激幼儿增加食欲。

（二）营养的摄入量

要做到各种营养素之间，所占比例科学合理，适合学龄前幼儿的饮食需求。

三大营养素所给的热量，各占总热量的百分比为：蛋白质占12－百分之15。脂肪占20－百分之30，碳水化合物占50－百分之60。

每餐热量的合理分配，分别为：早餐占百分之20，早点占百分之10，午餐占百分之30，午点占百分之10，晚餐占百分之30。