News Center
National Service Hotline
促进生长发育的饮食原则
1.避免高脂肪食物。
2.避免甜食。
3.避免辛辣刺激、口味重的食物。
4.每餐食物体积不宜过大，少量多餐，可按三餐两点安排。
5.食物品种丰富。进食量要因人而异，最重要的是做到营养全面、均衡。
6.孩子在生长发育快速期，仍需要适当补充钙和维生素D。人体内的维生素D主要依靠自身合成，但是很多人接受日照的时间不够，需要从动物性食物中获得，比如动物肝脏、蛋黄、瘦肉、鱼肝油、干奶酪、奶、黄油、坚果、海产品等。
2-17岁儿童青少年各类食物建议摄入量（克/天）
食谱一：丝瓜排骨粥
材料:大米、排骨各 150 克，丝瓜 120 克，蘑菇 100 克，胡椒粉、姜片、食盐、香油各少许。
做法：
1、丝瓜去皮洗净后切成片；蘑菇洗净后切成块；排骨洗净，焯水后捞出；大米洗净后用水浸泡 30 分钟。
2、锅置火上，放入清水、排骨、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖1 小时， 加入大米用中火煮开，再转小火煮 20 分钟。
3、将姜片捞出，放入丝瓜片，蘑菇块，调入食盐、胡椒粉，再煮10 分钟，淋入香油即可。
营养指南：排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼的健康。做这道菜时，应先把排骨加水，上火煲至出味后再放入大米，可避免粘锅，而且口味更佳。
谱二：浓香麦片粥
材料：鲜牛奶 500 毫升，大米、麦片各 80 克，白砂糖、葡萄干各少许。
做法：
1、大米淘洗干净；葡萄干洗净，切成两半。
2、粥锅内倒入适量水烧开，放入大米以旺火煮沸，转小火熬煮 30 分钟至粥稠。
3、加入鲜牛奶以中火煮沸，再加入麦片搅拌均匀，用白砂糖调味，撒入切好的葡萄干即可。
营养指南：麦片是含钙和维生素 A 最为丰富的谷类食物，磷、铁、锌等矿物质十分齐全； 而牛奶及乳制品也是补钙的极佳食物，此粥可促进骨骼、大脑和心血管的健康， 缓解压力。
食谱三：糖醋红曲排骨
材料：猪排骨 500 克，红曲 5 克，白醋、料酒、食盐、白砂糖、大料、葱花、姜末各适量。胡椒粉少许。
做法：
1、排骨洗净，剁成 3 厘米见方的块，加入料酒、大料、姜末、食盐、胡椒粉拌匀，腌 20 分钟。
2、将腌入味的排骨下入热油锅中炸至五成熟后捞出，沥干油分。
3、锅置火上，倒入适量水，投入排骨，加白砂糖、料酒、白醋、红曲、煮至烂熟，用旺火收汁，撒入葱花即可。
营养指南：大部分孩子都喜欢吃排骨，将其做成糖醋口味则更开胃，让人食欲大开。排骨加上有健脾消食、活血化淤作用的红曲，可促进学龄前儿童的骨骼健康发育。
食谱四：黄瓜酿肉
材料：黄瓜 2 根，五花肉 200 克，鸡蛋 1 个，香菇 6 朵，虾皮 5 克，花生油 15 毫升，食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。
做法：
1、黄瓜洗净，刮去外皮，切成若干个 2 厘米厚的圈，将中间掏空；香菇洗净切碎；虾皮用清水泡一下，沥干后切成碎末。
2、猪肉洗净后剁成泥，加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。
3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中，装盘，撒上葱花，淋上烧热的花生油，放入笼内蒸熟即可。
营养指南：黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取，加入肉、蛋、香菇等，补充了矿物质、维生素的不足，对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。
食谱五：菜心丸子汤
材料：猪瘦肉 350 克，油菜心 100 克，淀粉 10 克，食盐 8 克，料酒 5 毫升，味精 3克，蛋清适量。
做法：
1 猪瘦肉洗净后切碎，剁成肉泥，放入食盐、料酒、蛋清、淀粉和少许清水拌匀上劲。
2、沙锅中加入适量清水，止火烧至八成热，把拌好的肉泥挤成一个个如核桃大小的肉丸，下入开水锅中煮熟。
3、撇去浮沫，放入油菜心，再调入食盐、味精、待菜心熟透，盛入汤碗即可食用。
营养指南：肉丸鲜嫩，汤汁味鲜，油菜含有大量胡萝卜素和维生素 C，有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
食谱六：荷香西米排骨
材料：猪肋排 300 克，西米 50 克，荷叶 1 张，花生酱 30 克，料酒 15 毫升，食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。
做法：
1、将排骨洗净，剁成块，用沸水焯一下捞起，冲净血水；西米用清水洗净。
2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌渍入味，裹匀西米。
3、将荷叶铺在蒸笼内，放入西米排骨，以大火蒸 40 分钟即成。
营养指南：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。
食谱七：鸡丝拌豆腐皮
材料：豆腐皮 200 克，鸡肉 150 克，熟青豆 50 克，食盐 3 克，味精 2 克，姜丝 5 克，蒜末 5 克，香油、高汤各适量。
做法：
1、鸡肉洗净后入锅煮熟，捞出切成丝；豆腐皮切成丝，用沸水汆透，用凉开水投凉后装盘。
2、把鸡肉丝、青豆放在豆腐皮丝上面，加入姜丝。
3、用高汤、食盐、味精、蒜末、香油调成料汁，浇在鸡丝豆腐皮上即成。
营养指南：豆腐皮营养价值较高，含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对学龄前儿童的骨骼生长极为有利。
食谱八：紫菜豆腐羹
材料：紫菜 30 克，老豆腐300 克，西红柿100 克，鸡蛋1 个，淀粉10 克，植物油、食盐各少许。
做法：
1、紫菜下入锅内略烘，然后洗一下，用清水浸开，再用沸水焯一下，擦干水分后撕成粗条。
2、老豆腐洗净，切成小方丁，西红柿切成小块。
3、锅内放入植物油烧热，下入西红柿略炒，加入适量水烧沸，加入老豆腐丁与紫菜条同煮。
4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀，加入到煮沸的紫菜豆腐汤内，以食盐调味即可盛出。
营养指南：此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质；紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢非常重要的。
食谱九：肉丝豆干
材料：豆腐干 6 块，瘦肉丝 100 克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。
做法：
1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水分待用；海米用开水泡发； 韭菜切成 3 厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。
2、锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。
3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀，调入食盐、白砂糖、味精炒匀，淋上香油即可。
营养指南：豆腐干含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的 8 种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐含有多种矿物质， 可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
食谱十：香炸猪排
材料：猪肋排 500 克，鸡蛋 1 个，面包糠 60 克，胡椒粉 5 克，料酒、食盐、鸡精、番茄酱各少许，植物油适量。
做法：
1、猪肋排洗净后剁成块；鸡蛋打入碗内搅散待用。
2、将猪肋排放入碗内，倒入蛋液，调入食盐、料酒、胡椒粉、鸡精，加入面包糠裹匀待用。
3、植物油入锅烧热，逐一投入猪排，以中米汆炸至金黄色，用漏勺捞出装盘， 食用时淋上番茄酱即可。
儿童营养指南：色泽金黄，肉质鲜嫩，香酥味美，猪排可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
食谱十一：香蕉蛋奶昔
材料：香蕉 2 个，鸡蛋 2 个，牛奶 200 毫升，湿淀粉适量。
做法：
1、将香蕉去皮后切成小块；鸡蛋磕入碗内，打散待用。
2、将香蕉放入锅内，加牛奶煮开，倒入蛋液搅匀，用湿淀粉勾芡。
3、待煮成糊状后装碗即可。
营养指南：牛奶中的钙最容易被人体吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。父母应注意不要让孩子空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分的消化吸收。
食谱十二：山药煎饼
材料：鲜山药 350 克，面粉 40 克，鸡蛋 1 个，瘦肉末 30 克，食盐、味精各少许，植物油适量。
做法：
1、山药去皮洗净，打磨成泥，加入面粉、鸡蛋、肉末、食盐、味精，顺同一个方向搅匀成稠面糊。
2、平底锅内放入植物油烧热，取一团山药面糊放入锅内，轻按成扁平圆饼，用小火煎至两面呈金黄色熟透即可盛出。
营养指南：山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。山药中含有的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定的弹性。
食谱十三：特色豆腐
材料：老豆腐 200 克，鲤鱼干 50 克，海米 20 克，青菜 100 克，葱段少许，上汤、料酒、酱油、食盐、香油、湿淀粉各适量。
做法：
1、老豆腐切成方块；下入开水锅内煮滚后盛出；鲤鱼干切成小块；海米用清水泡发；青菜择洗干净。
2、将青菜择洗干净后放入开水锅中烫熟，捞出装盘围边。
3、上汤倒入锅内，加入酱油、食盐、料酒煮开，用湿淀粉勾芡，浇在老豆腐块上，撒上葱段、鲤鱼干小块，淋入香油后倒入青菜盘中即可。
营养指南：豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
食谱十四：菜心肉丸粥
材料：粳米 80 克，猪瘦肉 200 克，菜心 100 克，淀粉 10 克，料酒、酱油、食盐各适量， 鸡精少许。
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时；菜心择洗干净，切段。
2、猪瘦肉切成细末，加入料酒、酱油、食盐和淀粉，用力搅拌至黏稠，搓成若干个直径约 2 厘米的丸子。
3、将粳米放入锅中，加入适量凉开水用旺火烧沸，再用小火煮 25 分钟至粥成， 放入肉丸煮熟，加入菜心同煮，调入食盐、鸡精再煮片刻即可。
营养指南：菜心所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的得要营养源，对于抵御皮肤过度角质化大有裨益。
食谱十五：西红柿拌豆腐
材料：豆腐 250 克，西红柿 1 个，火腿 50 克，奶酪 10 克，高汤、白砂糖、食盐、香油、鸡精各适量。
做法：
1、将西红柿洗净去蒂，放入开水中烫过后去皮，切成小块；豆腐洗净，整块用沸水烫透捞出；火腿用开水焯一下，沥干后切成碎粒。
2、将豆腐用干布吸干水，放入大碗中压碎成糊，加入火腿粒，食盐、高汤、白砂糖、香油、鸡精调匀入味。
3、将切好的西红柿装入盘中，浇上调好的豆腐糊，拌匀即可。
营养指南：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的 8 种氨基酸，而且比例也接近人体需在，营养价值较高，豆腐搭配营养丰富的西红柿，非常适合学龄前儿童食用。
食谱十六：蟹柳豆腐粥
材料：大米 100 克，高汤 400 毫升，豆腐 50 克，蟹柳棒 6 根，白菜叶少许，食盐、鸡精、姜末各适量。
做法：
1、大米淘洗干净；蟹柳棒切段；豆腐洗净后切成块；白菜叶切成小块。
2、沙锅置火上，加入高汤和适量清水，放入大米和姜末，以旺火煮沸后转用中火熬煮 30 分钟。
3、下入豆腐和食盐、鸡精、熬煮 5 分钟，再放入蟹柳棒、白菜叶拌匀，续煮 5分钟即可。
营养指南：豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
食谱十七：豆腐豌豆粥
材料：粳米 100 克，豆腐 300 克，豌豆 50 克，胡萝卜 30 克，食盐、鸡精、植物油各少许。
做法：
1、粳米洗净，用清水浸泡 1 个小时；豌豆洗净；豆腐切成小块；胡萝卜洗净， 入锅煮熟，捞出切碎。
2、锅内倒入植物油烧热，下入豌豆炒熟备用。
3、粥锅中放入适量清水烧开，将粳米、豌豆、切好的胡萝卜和豆腐一起下锅， 以中小火煮至粥熟，调入食盐、鸡精即可。
营养指南：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用， 多食豌豆会发生腹胀，胡不宜长期大量食用。
食谱十八:菜花豆腐汤
材料：豆腐 100 克，菜花 50 克，虾皮 30 克，香葱、生姜各 15 克，食盐、味精、香油各少许。
做法：
1、豆腐洗净后切成小方块；菜花洗净，掰成小朵；虾皮用温水泡发；香葱切末； 生姜去皮切末。
2、锅内放适量清水烧开，加入葱末、姜末煮开，加入虾皮，菜花、豆腐块煮 6分钟。
3、调入食盐、味精、淋上香油即可。
营养指南：适当多吃菜花可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生，学龄前儿童在食用菜花时，应多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
食谱十九：五彩豆腐
材料：豆腐 250 克，鸡蛋3 个，西红柿50 克，鲜香菇50 套色，青豆30 克，植物油50 毫升，食盐、味精各适量。
做法：
1、将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分，青豆用开水焯透，捞出。
2、西红柿洗净切丁；鲜香菇切丁；鸡蛋打散，加食盐、鲜香菇丁、西红柿丁、青豆拌匀。
3、炒锅内倒入植物烧热，倒入拌好的鸡蛋、豆腐丁，再调入少许食盐、味精， 用旺火炒匀即可出锅。
营养指南：豆腐营养丰富，与蛋类、肉类、鱼肉等食物或丰富的蔬菜搭配给孩子吃，可大大提高豆腐蛋白质的营养利用率。
食谱二十：豆腐脑素三鲜
材料：豆腐脑 200 克，西红柿、香菇各 100 克，水发木耳 30 克，香菜 15 克，食盐30 克，胡椒粉 2 克，湿淀粉 30 克，植物油适量。
做法：
1、香菇用清水泡软后去蒂，切成小片；西红柿洗净，用沸水汆烫后去皮切小块； 水发木耳撕成小片；香菜切碎。
2、锅中倒入植物油烧热，爆香香菇片，放入木耳片同炒，添入适量水烧开，再放入西红柿块用小火翻炒，调入食盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡烧开。
3、将豆腐脑放入锅内，煮开后熄火，盛入碗内，撒入香菜末即可。
营养指南：豆腐脑有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
食谱二十一：口蘑豆腐汤
材料：豆腐 400 克，口蘑 50 克，莴笋 25 克，油菜叶 25 大我，高汤 800 毫升、食盐、味精、熟鸡油各适量。
做法：
1、将豆腐切成小块；入沸水中略焯后捞出，用冷水过凉，控去水分；口蘑洗净去蒂，入开水锅中烫一下捞出；莴笋切片；油菜叶洗净。
2、炒锅置火上，倒入高汤，下入豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，放入食盐、油菜叶、莴笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即可。
营养指南：口蘑中所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防此发胖。
食谱二十二：豆皮肉卷
材料：豆皮 2 张，猪肉 200 克，鸡蛋 2 个，小麦面粉 50 克，淀粉 40 克，香油 15毫升，葱姜汁、食盐、鸡精、花椒盐、料酒、植物油各适量。
做法：
1、将猪肉洗净后剁成蓉，加入上个鸡蛋、食盐、花椒盐、淀粉、料酒、葱姜汁拌匀成馅；剩下的鸡蛋磕入碗内打成蛋液，加小麦粉，淀粉和少量清水调成蛋糊。
2、豆皮用湿布盖好回软，摊放在案板上，撒上淀粉，将肉蓉分放在两张豆皮上抹平，卷成长卷。
3、炒锅置中火上，倒入植物油烧至五成热，将肉卷抹上蛋糊，入锅炸至呈金黄色，捞出沥油，改成斜刀块即可。
营养指南：营养全面，滋补强壮，烹调手法的多变使食物品种丰富多彩，非常适合学龄前儿童食用。
食谱二十三：豆芽排骨汤
材料：排骨 600 克，黄豆芽 300 克，西红柿 100 克，食盐适量。
做法：
1、西红柿洗净切块；黄豆芽择洗干净；排骨洗净后斩小块，入沸水中焯一下。
2、排骨入锅，加适量水以大火煮沸，改小火慢炖 30 分钟。
3、加入黄豆芽、西红柿块继续炖至排骨烂熟，用食盐调味即可。
营养指南：黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要提高 10%左右，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，有利于人体吸收，营养更胜一筹。常吃黄豆芽能营养毛发， 使头发保持乌黑光亮。
